えのき茸と野菜のさっぱり炒め

えのき茸入りの野菜炒めというよりも野菜入りのえのき茸炒めというぐらい、えのき茸の比率が高かったです(笑) 久しぶりに味ぽんでさっぱり炒め。これと、お刺身と、あおさのりだれの納豆と、実家産ゴロピカリのご飯で、ヘルシーな夕食でした♪