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  • 2012/09/09
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十割手打ち蕎麦

レシピ
材料・調味料
蕎麦粉
適量
適量
作り方
1
蕎麦粉をふるいにかける
2
少し水を入れては、まんべんなくなじむように軽く、やさしく混ぜる
3
水がいきわたったら、こねる。その後、菊練り、ヘソ出し。
4
麺棒で手早くのしていく。その後、折りたたみ、包丁で切る
5
茹で時間は30秒前後。水にさらして蕎麦をしめり
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