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手料理
- 2017/03/25
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Pain Brie Normande - Normandy pounded bread
レシピ
材料・調味料
- Yields: one loaf
- 80g wild yeast starter ( 100% hydration/ zero sour )
- 250g AP flour
- 100g water or low fat milk
- 1 egg( 50g )
- 20g honey
- 20g butter
- 4g sea salt
ポイント
After kneading the dough for 15 minutes, I pounded my fist on the dough no less than 10 minutes to make a tight crumb.
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