pain de campagne

とっても元気な八朔酵母🦠が産まれました(・@・)

加水は酵母液のみでラミネーションしました🙌🏼どうなるかなぁー🤔

ルヴァンリキッドも入ってます。

焼成は、天板2段
300℃×20分 スチーム10分💨＋熱湯♨
上段外し
220℃×20分

期待裏切りのっぺりクープ(￣▽￣)
成型に問題あり🐒

八朔感🍊も期待した程なかったｶﾅ😂（笑）
レモン🍋や柚子の方がガツン👊🏻💫ときた記憶が🙄

朝、チョコと八朔ピールのせて焼いて食べました🍫×🍊

#カンパーニュ#自家製酵母#ラミネーション#八朔酵母#おうちパン#おかんパン

ゆかちゃん💓
おはよう〜

断面に萌えるわ〜☺️💓💓💓

レシピにうっとり〜☺️

酵母液100%？

いつも季節の酵母で焼かれている
パン活が素敵過ぎる🥺✨✨☺️

やっぱり師匠です🙌✨

素敵✨
惚れ惚れします
ずっと見ていられます💓

素敵すぎるpicです…♡
yuccaさんに憧れてりんごの酵母をおこして元種を作ってパンを焼いてみたもののうまくいかず、酵母もたくさんあまってしまって持て余してしまいました…
私にはまだまだ早かったようです💦
おすすめの本などあったら教えていただきたいです(⊃д⊂)

カンカンちゃん😃こんばんは〜

今回は、こんなもんでしたー(^。^;)
なんだかのっぺり(´-ω-｀)

酵母液100%だよ🍊

もうちょっと八朔感でるかも思ったら、、そんなにだった^^;

家族は、別に八朔じゃなくてもいいと思う（笑）
師匠じゃないから〜👋👋😂💦

とだともさん😃こんばんは〜

見つめちゃｲｬｰﾝ(//∇//)
荒が見える（笑）

rokoさん😃こんばんは〜

酵母挑戦されたんですね😃🙌🏼

酵母、初めはよく分からないですよね😅
私は、初めレーズン酵母カビさせました😂💦

本もいろいろありますよね😂
私も、結構溜まってます（笑）

初めた頃は、、
📕あんこさんの
「ズボラでOK！手作り酵母のパンとお菓子」
📕佐原文枝さんの
「いちばんカンタンでおいしい！自家製酵母のもっあたりパンとざっくりパン」
📕高橋雅子さんの
「自家製酵母のパン教室」
📕相田百合子さんの
「四季おりおり
自家製酵母でパンを焼く」
とか、よく参考にしてました😃

佐原文枝さんや高橋雅子さんののは、工程も丁寧に書かれてあるからよいかもです😊

他にもあると思いますが、、😅
参考になれば🤗

お元気な八朔酵母ちゃん、ご誕生おめでとうございます(っ ॑꒳ ॑c)ﾜｸﾜｸ

綺麗なカンパーニュ、こんな綺麗に焼けるようになれるのか( * ॑꒳ ॑*)??
ホント素晴らしいです😍✨
下の底のとこも綺麗に丸くなってる
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
うちの子は、いつも直線的に😅💦
なんかぺったんこです(^_^;

yuccaさんのカンパーニュ、ホントかっこいいです( * ॑꒳ ॑*)⸝⋆｡✧♡︎💕︎💕

八朔🦠ちゃん、オギャー👶おめでとう㊗️

子育ては思うようにいかないのは、人間もパンも同じなのかしら😅

とか言いながら、ちゃんとカッコよく出来上がるのが、yuccaちゃんの魔法の手だわね🥰

sucreroomさん😃こんばんは〜

無事に産まれました😆ﾖｶｯﾀﾖｶｯﾀ🙌🏼

クープがもうちょっとメリっ！と来てくれると思ったんですが、期待はずれでした😂

私も、焼き上がりいろんなパターンがあります😂

一期一会なパン焼きです〜

今回は八朔酵母ですか✨✨
相変わらずカッコイイ…👀✨
ラミネーション、yuccaさんので知って見てきましたがあんなに生地がピラピラキラキラ✨するなんて！ってガン見でした😂

焼成の天板2段、上下ですよね？？こうした方が蒸気がパンの段に篭りやすいってことなのでしょうか？
次作る時にやってみようと思ってたところだったので☺️

izoomちゃん😃こんばんは〜

無事産まれました👶🙌🏼ﾖｶｯﾀﾖｶｯﾀ

子育ても酵母も、一筋縄ではいけないね😂💦
その子なりに....と、、😆思ふ。。

誤魔化し方は、身についております😂👍

るんさん😃こんばんは〜

ラミネーション🙌🏼
おもしろいですよね！
ビヨーーーンって伸びるんです😆
で、多分パシナージュ？効果もあるのかなぁー🤔と勝手に思ってます😅ちがうのかな？

天板上下に2枚技は、小麦プラスさんがやってみえたんです。
下の段にお湯じゃなくて上の段なんだぁと思ったのですが、
試しにやったら、パッカン🙌🏼だったので、調子こいてやったら、撃沈しました😂
成型うんぬんにも問題ありなんでしょうね🐒💦

教えてくださってありがとうございます！
早速、自家製酵母のパン教室を注文しました♡
はやく挑戦したいです♪
ありがとうございました！！

ほほーぅ🤔またまた新しいワード！後から加水する方法があるんですね✨確かにラミネーション中水足してますもんね👀
加水が多いとクラムがツヤツヤしててめちゃくちゃ美味しそうです💕(わたしには扱えない💦)

小麦プラスさんのサイトは以前見たのですが、見逃してましたねー😅ストーンも上で蒸気を上から…って事ですね！
オーブンの熱の出方とかにもよるし色んな方法があるなぁと。勉強になります😁
石窯ドームの蒸気が6cc/分って知って皆さんがストーン入れる理由が理解できました😅