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手料理
- 2014/03/30
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蔥油餅
レシピ
作り方
- 1
- 中筋麵粉裝在容器內.將熱開水徐徐沖入
用多支筷子合併一起攪拌麵粉
將中筋麵粉燙成半熟成塊狀狀態
再加入冷開水調麵糰軟硬度
拌至稍涼時以手揉成麵糰
- 2
- 取一塑膠袋滴入少許沙拉油抹勻
將麵糰放入塑膠袋內醒半小時
- 3
- 將麵糰分成適量大小
桿成牛舌餅狀（比牛舌餅長）
抹上豬油.再均勻灑上鹽巴
再隨個人喜好的量將蔥平舖上面
將其捲成長條狀再將長條捲成蝸牛狀
捲成蝸牛狀後擺入盤中以保鮮膜覆蓋
或裝入塑膠袋中.醒一小時以上
（能醒一夜更好）
- 4
- 將醒好的麵糰桿成圓餅狀
熱鍋放入少許沙拉油
煎成兩面稍為焦黃即可..
ポイント
可一次做多量一點
直接做到桿成圓餅狀
一片一片隔開放至冷凍
煎時直接下鍋煎.不須解凍..
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