野菜のかき揚げ

生姜の千切りを入れた。
ごぼうと人参はピーラーで薄く長く。
さつまいもは千切りで細長く。

水気をキッチンペーパーで取り、天ぷら粉をまぶして軽くまとまる程度になるようにする。

揚げる時は、クッキングペーパーにひと握りおいて、水溶き天ぷら粉をスプーン軽く一杯をのせて、油にペーパーにのせたまま入れて、ばらけなくなったら、スルリと、ペーパーを取る。