塩麹パウダーでローストポーク

#マルコメタイアップ投稿

マルコメキッチン様から頂戴したプラス糀　塩麹パウダーを使って早速調理しました！

ローストポークです。

常温に戻した豚肩ロースの塊に塩麹パウダーを刷り込み10分。
普通なら下味つけて一晩寝かすところを10分の時短！さて本当に美味しくできるでしょうか？

表面を全面焼き付けてからジップロックに入れてオリーブオイルとカキ醤油、胡椒、ローズマリー、バジルを加えて空気を抜いて低温調理器で63℃に設定して3時間半。じっくり火入れしました。

しばらく休ませてからカットして頂きました。

めっちゃジューシーで柔らかくて美味しい。ほんのり甘くて丸い塩味で丁度いい味付け。粒マスタードとよくあいます。
まさに塩麹神です！
#ローストポーク
#snapdish
#低温調理機
#塩麹パウダー