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手料理
- 2016/12/18
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プレゼントにもおススメ♪ふんわり りんごとレーズンのマフィン
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- りんごジャムを作ります。りんごはみじん切りにし耐熱容器に入れ、グラニュー糖とレモン汁を加え500Wのレンジで2分加熱し、一旦取り出し上下を返して、再度1分半～2分加熱します。
- 2
- バターは耐熱容器に入れ、500Wのレンジで40秒くらい加熱し、溶かしバターにします。レーズンにラム酒をふりかけておきます。アーモンドは粗く刻みます。
- 3
- ボウルに卵を入れてほぐしきび砂糖を2回に分けて加え、ハンドミキサーでもったりするまでよく泡立て、豆乳も加えて更に混ぜ合わせます。
- 4
- 薄力粉とBPを合わせ1/2量をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで練らないように混ぜ合わせて、更に1/2量をふるい入れてさっくりと混ぜます。
- 5
- 粉っぽさが少し残っているところにバターを加えて混ぜ合わせ、りんごジャム50gとレーズンも加えて混ぜ合わせたら、型に生地を流し入れ、アーモンドを散らします。
- 6
- 2,3回型を軽く落として空気を抜き、180℃のオーブンで25分くらい焼いて出来上がり。クーラーの上で冷まして粗熱が取れたら、フードカバーなどを被せておくとしっとりします♪
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実は昨日体調が良くなくてりんごジャムだけ作っておいたので、1.の工程は別日に作ってますが、レンジで作るりんごジャムは簡単なので、ひと工程としてくくっても大丈夫かなーって思います☆
マフィン自体は、今日朝いちで焼いたモノ♪
喜んでくれるかな？
※文字数が多くて書ききれなかったのですが、底径56×高さ50ミリのマフィン型 5個分です！ #簡単・スピード #クリスマスパーティに出すオシャレなお料理ネタ #おかし・デザート