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手料理
- 2013/03/01
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マーブルレアチーズケーキ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- A
チョコは細かく刻みボウルにいれ、湯煎にかけて溶かしておく。
- 2
- B
オレオを厚手のビニール袋(ジップロック)にいれ、綿棒で粉々に砕いておく。
バターは電子レンジで溶かしておく。
- 3
- C
ボウルに粉ゼラチンをいれ、水でふやかしておく。
- 4
- D
クリームチーズを電子レンジで軽く温めて柔らかくしておく。
クリームチーズと上白糖をボウルに入れ滑らかになるまで泡立て器でよく混ぜる。
- 5
- E
生クリームを6分だてにして、冷蔵庫で冷やしておく。
- 6
- Bのバターを入れたボウルにオレオを入れてしっとりするまで馴染ませ
底にクッキングシートを敷いた型に敷き詰める。
均一の厚みになるようスプーンの背で押し付ける。
- 7
- Dにレモン汁、ヨーグルトの順に加えてその都度よく生地が馴染むよう泡立て器でかきまぜる。
- 8
- Cのボウルに⑺の生地を大さじ3加えて湯煎にかけ、ゼラチンを溶かす。
- 9
- ゼラチンが完全に溶けたら元のボウルに戻して手早く混ぜ、別のボウルにふるいにいれ、ゴムベラで裏ごしする。
- 10
- Eを加えてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
これでレアチーズ生地完成。
- 11
- できあがった生地の半分弱を、Aの溶かしたチョコに加えて手早くゴムベラで混ぜ合わせる。
チョコレアチーズ生地の完成。
- 12
- 型に2種類の生地をゴムベラで交互にいれていき、スプーンの枝(金属の細いもの)でマーブル模様になるようにぐるっと数回かき回す。
(混ぜすぎない！)
- 13
- 2時間冷蔵庫で冷やし固め、型から取り出す。
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