金沢ごはん #登志子のキッチン

丸なすと赤ずいきです。　　　こういうのを見ると（金沢の夏が来たなぁ～～～）って感じます。赤ずいきは、定番のコレ！　　　ちょっとだけお酢を入れると赤くなります。アントシアニンでございますよねぇ～～～。丸なすは揚げてから煮ます。（今日は、かぼちゃも揚げました）　　　これを引き上げて、その煮汁でお素麺を煮ます。　　　金沢人にとっては、夏のお惣菜なのですが全国バージョンでは・・・お素麺を煮るなんて！・・・・らしいですねなす素麺　　　冷やし茶碗蒸し底に「湯葉」を仕込みました。　　　天にのせたのは「干しうに」です。　　　もしも「酒の肴をひとつだけ選びなさい」と言われたならば迷わず、わたしはコレを選びます！　　　鮭のマリネ（ピンク・グレープフルーツ仕立て）　　　　　　実は、今日のお料理教室で・・↑作ったんですよ。（お料理教室では「オレンジ仕立て」を作りました）今日は、ご夫婦でいらしていただきました。　　　　　　　　　あまりにも素敵なカップルで…わたしの方が浮かれてしまいましたで、今日作った「いかのつやつや煮」も、まねっこしてお夕飯にしました。　　　　　　今日のご夫婦の「笑顔のおすそ分け」みたいなお夕飯になりました