黄桃モッツァレッラのカペッリーニ

パワーブランチ。
カルダモン3粒、カシアシナモン3cm、クローヴ1粒でオリーヴオイルをテンパリングし冷ましておく。清涼感が好みならカルダモンとコリアンダー。
オイル、アチェートバルサミコ、ハチミツ、白胡椒、塩をあわせる。
カペッリーニ（バリッラno.1がツルツルしててあう。）は表示時間きっかり茹で、氷使い冷やす。
ディル。（バジリコやミントもあう。）
好みで胡椒とオリーヴオイル。パプリカパウダー、ピンクペッパーなど。
※マスカット香のやや甘スプマンテがあうレシピだが、赤があわせられないか思慮してスパイシーなレシピにした。

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