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- 2014/12/02
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さつまいもと鶏手羽の豆乳スープ
レシピ
作り方
- 1
- さつまいもは皮つきのまま1cm厚さに切り、水にさらします。(大きければ半月切りにします。)長ねぎは青い部分を飾り用にとっておき、2cm長さに切ります。
- 2
- 手羽元は骨に沿ってはさみで2か所切り込みを入れ、塩・こしょうをふります。
- 3
- 鍋にサラダ油を中火で熱し、STEP2を入れ時々返しながら3分焼きます。水と「ヤマサ昆布つゆ」、STEP1を加えて中火で火を通し、あくを除いて弱火にしてふたをします。さつまいもがやわらかくなるまで7～8分ほど煮ます。
- 4
- 最後に豆乳を加えて沸騰させないようひと煮して火を止めます。盛りつけて、STEP1でとっておいた飾りねぎを小口切りにして添えます。
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ヤマサ醤油公式アカウント鶏手羽元に切り込みを入れておくと火の通りも味もよくなります。豆乳を加えたら沸騰しないように火加減に気をつけましょう。
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