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手料理
- 2020/05/18
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Kotty(DISH_N900MOGU434)'s dish photo at 2020-05-18 01:33
レシピ
作り方
- 1
- 新玉葱は、繊維を断ち切るように千切りにする。
ボウルに入れ、塩と合わせ、しんなりさせる（約20分）
- 2
- 保温性のある鍋に1.を入れ、蓋をして弱火で40分ほど加熱する。時々混ぜながら、鍋底が焦げないように。
ボウルに移し、氷水に当てて冷やす。
- 3
- バーミックスでピュレにする。
生クリーム・牛乳で味付けする。
お好みで白胡椒も加える。
- 4
- 飾り用の生クリームを7部立てに泡立てる。
- 5
- 器にスープを盛り、泡だてた生クリーム・とんぶり・パプリカパウダーをかける。
ポイント
あわてずに、時間をかけてゆっくりと玉ねぎを加熱すること！
玉葱の水分と甘味で、絶品に仕上がります！
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Kotty新玉葱の冷製スープ #新玉葱 #簡単レシピ #おもてなし L’Atelier de #Kotty
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