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手料理
- 2018/09/17
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プチ ミルクハース
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
- 1
- ミキシング後、1次発酵
- 2
- ガス抜きをして、
分割(私の場合6分割)し、ベンチ15分。
- 3
- ガスを再度しっかりと抜き、綺麗に両手を使って腰高に丸め直す。
- 4
- 2次発酵 35℃ 20分
- 5
- オーブン190℃ 余熱開始
- 6
- 粉をふり、クープを3本入れる。
190℃ 20分焼成。
(途中で向きを変えて下さい。)
ポイント
湯種は1日以上寝かせた方が◯です。
2回目のガス抜きはしっかりと行い、小さな気泡も潰すようにします。
みんなの投稿 (1)
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ひなまる湯種を使用して、ふわふわに焼きあがりました♪
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