サバの竜田揚げ青じそ入りみぞれ餡かけ

さばの切り身に醤油、酒、おろし生姜を入れ混ぜ、30分程度冷蔵庫で寝かせ　片栗粉をつけてカリカリに揚げる。
水とこれ！うま‼︎つゆを火にかけ、大根おろしと青じそのみじん切りを入れ水溶き片栗粉で
トロミをつけ　サバにかける。
サバのカリカリをいかしたかったので、みぞれ煮ではなく餡かけにしてみました。