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手料理
- 2016/08/16
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抹茶のマドレーヌ
レシピ
作り方
- 1
- 下準備１
・☆を合わせてふるっておく
・バターと卵は室温に戻す
- 2
- 下準備２
・オーブンを１７０度に予熱する
・型に刷毛で溶かしバター（分量外）をまんべんなく塗り、冷蔵庫でよく冷やす
- 3
- 砂糖・蜂蜜・卵を泡立て機で少しもったりするくらいまで混ぜる
- 4
- 生クリームを入れてよく混ぜます（泡立て機）
- 5
- 電子レンジでバターを溶かしておきます
- 6
- 泡立て機からゴムべらに持ち替えます
ふるっておいた☆を２回にわけて入れ、さっくりと混ぜ合わせます
- 7
- 溶かしバターを全体に流しいれます
丁寧にまぜて、バターと生地をなじませます
- 8
- 生地を冷蔵庫で休ませます
最低１時間、できれば一晩おくと生地が落ち着きます
- 9
焼く直前、冷蔵庫で冷やしておいた型を取り出し、強力粉（分量外）を茶漉し等でまんべんなくふるい、余計な粉は叩き落とします
- 10
- 型に入れるときは絞り袋が便利ですが、スプーンで掬うのも楽です
膨らむので生地は、型の８分目まで入れます
- 11
- １７０度で予熱したオーブンで、１７０度で約１３分
焼きあがったらあついうちに型から出して完成です✌('ω'✌ )三✌('ω')✌三( ✌'ω')✌
- 12
- 粗熱が取れたら乾燥防止にラップをしましょう
こうすることで翌日もしっとりします
…まあ僕の家だと当日食べ終わりますけど
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