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手料理
- 2014/03/11
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今日のランチ「柔らかポークピカタ、オニオンスープ、焼き野菜(人参しりしりも)」
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 豚ロースを筋きりします。
塩コショウして、薄く小麦粉をはたきます。
- 2
- 卵とパルメジャーノパセリを混ぜ、その中を先ほどのお肉をくぐらせます。
- 3
- フライパンを中火で温めて、温まったら弱火にして、卵液を付けたお肉を焼きます。
この時余った卵液も入れて上手にコーティングしていってもOKです(写真のようになります)
- 4
- 1分弱程片面を焼いたら、裏返して蓋をして4分弱火で火を通します。
お肉の大きさや厚さで時間は調整して下さいね。
ポイント
お肉は焼き方でとても柔らかく仕上がりますよー♬
低温でふわっと焼き上げてください。
また、卵とパルメジャーノチーズでコーティングすることでも、蒸し焼き状態になるので柔らかく仕上がります(^.^)
そして、すりおろしたてのパルメジャーノがプロの味に仕上げてくれるので、出来れば粉チーズじゃなくパルメジャーノをおろしてください♬
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を作りたいです。よろしければコツなど教えて下さい🙇
コツは作り方のポイントのところに書いてるので、良かったら参考にして下さい♬