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手料理
- 2018/12/14
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X'mas colorの牛タンしぐれと春菊のサラダ
レシピ
作り方
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- このみた感じの春菊の量(一袋の中の４本位)で…
① 普通のお酢でＯＫ…切らしてたので白ワインビネガー大匙１に下ろし大蒜(チューブなら１cm弱)入れよく混ぜ合わせておく。(お好みで、ここで少しのオイスターソース(小匙半位)を加えるとコクUP) 大蒜とオイスターソースは入れすぎない事。
② 春菊の茎は斜めにカット、他は食べやすい大きさにザク切り、玉葱と赤ピーマン(どちらも彩り的に適量)はスライスし、春菊とあわせておく。
③ ②に①をあわせ、牛タンしぐれをちらし、ハーブソルト小匙半弱をふりかけ、熱々に熱した胡麻油(普通の胡麻油＋白胡麻油←胡麻油の香りが際立ち過ぎない様に少し白胡麻油を少し足しました)大匙１半程度をまわしかけたら完成。
今回の牛タン時雨はたまたま業務用スーパーで安く売ってた市販品ですが、おうちで作る際は、少し甘目に炊いて下さい。
少し大蒜を入れたビネガーと熱々の胡麻油のお陰で春菊の軽い青臭さもなくなり、生の春菊が苦手な方にも美味しく食べて頂ける１品です！
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