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手料理
- 2013/12/11
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麻婆茄子！昨晩赤ワインと！
レシピ
作り方
- 1
- フライパンに胡麻油を温め、みじん切りしたガーリック、生姜、鷹の爪を入れ香りが出たらひき肉を炒める。
- 2
- 油が出る頃に、みじん切りしたネギと、薄切りし、縦に長細く切った茄子を入れ、少し柔らかくなれば、各調味料をそれぞれ適量入れて、具材と良く混ぜる。
湯で溶いた中華スープを、具材が隠れるより少し多いぐらいの量を入れ、細かく切ったニラも入れ、茄子が美味しそうな具合になるまで煮る。
水溶き片栗粉を入れとろみをつけて一煮立ちさせ、胡麻油を回し入れすぐ火を止めて出来上がり！
私は各調味料は、豆板醤が他より多めで、他は塩気、甘けの調味料なんで、お好みで入れてご自分の好きな味にできますので。
最初に、全ての調味料をお酒で混ぜたものを用意しておくと、慌てずスムーズに調理出来ると思います。
みんなの投稿 (4)
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Tina Tomoko😋私の18番！市販のは使いません。簡単で、麻婆豆腐も同じく出来ます！食べるたび、おいし〜なーとなるお料理です！
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Tina Tomoko😋そうそう、最後の胡麻油の代わりに、ラー油がまた美味しいです！私はラー油をきらしてました〜^_^
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珍味( ´ ▽ ` )ﾉうまそっす♡
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Tina Tomoko😋 から 珍味( ´ ▽ ` )ﾉ へあざまーす笑
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