軍鶏鍋

そろそろ本格的に涼しくなってきました。お鍋の季節ですね。
軍鶏もも肉、軍鶏むね肉つみれ、スープが入った地鶏しゃも鍋セットを買っておいたので、満を持して？今晩作りました。

軍鶏もも肉がとーっても少量だったので、スーパーで買った鶏もも肉を足そうかと思ったのですが、いやいや、ここは軍鶏肉の味だけをしっかり味わいたいと思い、加えませんでした。
軍鶏肉つみれもパック入りで付いていて、スプーンで掬って自分で成形する形です。
他は白菜、しいたけ、ひらたけ、えのき、にんじん、マロニー、木綿豆腐というきわめてオーソドックスな構成。

確かにスーパーで売ってる鶏肉とは全然違いますね。
身が締まっていて無駄な脂身がなく、弾力が強くて味も濃厚です。

ただ、小さくて量が少ないですが、かなり濃厚で旨みもすごいので、少量でも結構お腹がふくれます。牛肉のたたきなど、いい牛肉をレアでいただいた時も同じ感想を持ちました。

鶏つみれも混ざり物が入ってなくて、こちらは軍鶏むね肉の美味しさがしっかり味わえました。
たぶん初めていただいたと思いますが、大満足です。

今日も美味しくいただきました❤︎