茄子と舞茸盛りトマト煮込み（╹◡╹）

舞茸の栄養効果を最大限に引き出すのは天ぷらなんですと十数年前から…
でもやった事ないんだよね〜。
外では食べてたけど。
熱に弱く溶け出しやすいので、炒める、素揚げはいかんのやと。
野菜のほとんどがそうやろと思うけど、汁まで摂りましょうてことで、溶け出しても、摂ればよいのか？！

とか思いつつ、
汁気までは、余すところなく。でも加熱で壊れてるよと言われたらもう、味と食感が好きで食べてますとしか…

#朝ご飯 #朝ごはん