ホタテ貝柱のレモンクリームパスタ

ホタテは時価により財布と相談で。入れなくてもよい。秋の牡蠣、春の海老とホワイトアスパラ、夏のグリーンレモンと、オールシーズン楽しめる。

ペアリングは、セミヨン×シャルドネブレンドのフレッシュな柑橘香かつクリーミーな白ワイン。アンダー千円で十分。もしくは好みでアスティスプマンテなどマスカットやや甘口発泡。