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手料理
- 2015/04/19
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✨手打ちパスタ✨ニョッキの塩レモンとエビとキノコのクリームパスタ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 【ニョッキの作り方】
500mlの水を沸騰
沸騰したら一気にデュラム小麦をいれ
ヘラでよく混ぜる
ある程度まとまって来たら
打ち粉をしたまな板に
手でよくこねる（伸ばす作業ではなく菊練り）
3-4分しらまとまってくる
なめらかになって来たらまるのまま2cm程度に切断
手で棒状に伸ばして1.5cmできる
ニョキボードかフォークに押し付けてニョッキに
- 2
- 【パスタソース】
にんにく、玉ねぎのみじん切りを痛める
- 3
- しめじを投入して炒める
- 4
- 塩レモンのみじん切りとエビを入れて軽く炒める
- 5
- 胡椒で味を整え、生クリーム一箱
- 6
- 牛乳大さじ3杯を加える
- 7
- 煮詰めたら完成
ポイント
生ニョッキのため、茹でたくっつくためソースを作ってから茹でること
ニョッキよ茹でる時間は5-8分程度
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フォローありがとうございます(*^^*)
休日に是非トライしてみてください(^o^)/美味しいですよ♡