茄子と鶏そぼろの豆乳そうめん

めんつゆを無調整豆乳で割るととても美味しいつゆになります。
このつゆを利用した他のオススメな食べ方は、刻んだキュウリとキムチをのせたそうめんにかける食べ方です。
キュウリだけの日はラー油を足らしてください。