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手料理
- 2017/05/30
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鳴門金時でおさつバゲット♡
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 今回使用した粉はトラディショナルを使用 → ボウルに塩と☆印以外の材料を粉気がなくまるまでまとめ ラップをかけて15分程置いておきます → その間に青サフの予備発酵（詳しい予備発酵の作り方は5/22のレシピにあります）
- 2
- 30分置きにパンチを入れ 合計3セット → ラップをして冷蔵庫に入れ8時間 → 生地を冷蔵庫に入れたら さつま芋を1cm角にカットし サッと水にさらして 耐熱容器に さつま芋・水・砂糖を入れてラップをしてレンチンして柔らかくしておきます
- 3
- 冷蔵庫から取り出し常温で40分置き 2分割してベンチタイム15分 → さつま芋をザルに上げて汁気を切っておきます
- 4
- 生地を軽くガス抜きしながら広げ 汁気を切ったさつま芋と黒ごまをのせて成形
- 5
- 布どりをして 生地が乾かないようにスチームを入れながら二次発酵 （40℃で35分でした）
- 6
- 今回はハイブリッド機能で焼いてみました（300℃で15分→210℃に下げて13分）キタ━(ﾟ∀ﾟ)━!クラック音♪
- 7
- 1本はそのまま食べ もう1本はフライパンにバターを入れて溶かし カットしたバゲットを焼き
- 8
- グラニュー糖を少しふって いただきましたぁ♡ さつま芋とバターの黄金コンビはやはり旨いっ‼
もぐもぐ! (2)
いま人気のレシピと料理写真
一昨日タイムセールで買った
鳴門金時を使って
おさつバゲットを焼きました‼
今回はオーブンの
ハイブリッド機能を使って
焼き上げたら
久しぶりにクラック音が♡
ヽ(*´∀｀*)ノ
クラック音聞くと また
バゲット焼きたくなっちゃう♪
バゲット1本は
今回フライパンでトーストし
グラニュー糖を少しふって
いただきました(*´▽｀)
1本丸々食べられそうな位
美味しかったです♪
明日で5月も終わりですね‼
早いっ‼( ﾟεﾟ；)
今日も一日お疲れ様でした♡ #バーベキューで活躍するお料理ネタ