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茄子は実家の家庭菜園製。
塩コショウ･酒小1・醤油小1・片栗粉を混ぜた挽肉（豚･合挽どちらでも）を茄子に切り目を入れて詰めて、小麦粉卵パン粉をまぶして揚げる。
切れ目には小麦粉降ってから挽肉詰める。
実家の母がよく作ってくれるやつ。
お醤油で食べます。（ソースでも可）