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手料理
- 2016/11/03
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2種のからあげ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 2種類の味付けのため、鶏もも肉1kgを500gずつ好きな大きさにカットする
- 2
- ボールに☆の材料全て入れて混ぜる(ノーマルなからあげ)
もう1つのボールに★の材料全て入れて混ぜる(★は塩からあげになります)
- 3
- ☆と★のボールにそれぞれ鶏もも肉を500gずつ分けて入れ、揉み込む
- 4
- 30分以上付け置きして味を染み込ませる
- 5
- キッチンペーパーで肉の余分な水分を拭き取り、片栗粉をまぶす
- 6
- 180℃の油で2分揚げ、1度取り出し4分余熱で火を通す
- 7
- 再度180℃の油で揚げる(30秒)
ポイント
短時間で2度揚げすることでジューシーながらも、しっかり中まで火が通ります。残りはラップに包んで冷凍すればチンしてお弁当のおかずに…
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