キョーワズコーヒー 山口井筒屋 山口店でパナマ ラ・エスメラルダ ゲイシャ

井筒屋山口店の1階にもう１つコーヒーショップが
入っています。1950年創業の京都の老舗コーヒー店、キョーワズコーヒーです。豆の販売だけでなく、座って飲んで行くことももちろんできます。

お昼過ぎだったのでほぼ満席！
ラッキーなことに1つだけ席が空いていたのでしれっと
山口マダムに混ざってコーヒータイムを過ごします。

1月のマンスリーコーヒーはこれ！
超有名なパナマ ラ・エスメラルダ ゲイシャ。
もちろんこの価格ならこれにするに決まってます。

オーダーして淹れてくれるのですが、
スペシャルティコーヒーなのに挽き置きの豆で抽出は
マシーン抽出でした。ミルクもついています。
ゲイシャ…スペシャルティコーヒー…ちょっと残念。

でも会社が大きくなればなるほど仕方ないかなぁと。
オペレーションの簡素化、従業員スキルにたよらないサービスレベルの平準化、デパートの1階のという事による騒音防止、回転率向上による高収益化等々…。

フルーティな甘みはもちろん感じられました。
でも味も香りも上品。ちょっともったいないかなぁ。
ゲイシャってもっと華やかで押しがあるよなぁ。
物足りない感はちょっと否めないかなぁ…

この日も学ばせていただきました。

http://www.ddr3rdmix.com/article/446009596.html

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