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手料理
- 2023/09/17
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ズッキーニとチーズのエッシェ（レバノン イラク トルコ風ハーブオムレツ）
レシピ
材料・調味料 (2スキレット)
作り方
- 1
- ズッキーニは輪切し塩振り、天日干しもしくはオーブン120℃30分セミドライ。
- 2
- 鉄スキレットに粗微塵ニンニク、オリーブオイル。着火。ズッキーニを焼く。aの合わせスパイスを点々と垂らす。
- 3
- 十分火が通ったら、薄塩した溶き卵を流し、しばし焼いたらチーズを削り入れ、ミントを散らす。
- 4
- スキレットを両面グリルに移し、天火強め2〜3分。ハンディバーナーで炙るでもよい。
ポイント
※レバノンの合わせ調味料バハラットを日本の調味料も用いてハリッサ風に簡単アレンジ。類似したもので代用可。
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ズッキーニとミントは至福の相性だが、それに増してこのスパイス類が絶妙‼️
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