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手料理
- 2018/08/20
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スープカレー
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 鳥もも肉に、塩胡椒しておく。
玉ねぎは、薄切りにしてアメ色になるまで炒めておく。
にんにく、しょうがはみじん切りに。
トマトは皮をむいてザク切りに。
- 2
- フライパンに鳥もも肉を皮目から入れて焼く。
脂が出てきたら、にんにくとしょうがを加える。
- 3
- 皮がきつね色になったら、上下を返し反対側も同様に焼く。
- 4
- 鶏肉に焼き色がついたら、カレー粉を入れて炒め、香りが立ったら、トマトペーストとトマトを加え、ざっと混ぜたら日本酒を加えて、一呼吸置いて水を入れる。
- 5
- 煮立ってきたら、コンソメキューブを入れ、
15分ほど煮込む。
水が少なくなったら、適量足して煮込む。
- 6
- 鶏肉に火が通ったら、野菜だしの袋を破いて加える。
- 7
- 5分ほど煮たら出来上がり。
- 8
- 煮込んでいる間に、なすとかぼちゃを焼いておく。
なすは縦半分に切り、皮に格子に切れ目を入れて、サラダオイルをひいたフライパンで焼く。
焼き目がついたら、水を加えて蒸し焼きにする。
かぼちゃは食べやすい厚さにスライスして、レンジで1分半加熱してから、なすのフライパンに加えて焼き目をつける。
- 9
- 食べる直前に、鶏肉を食べやすい大きさにキッチンバサミで切り分ける。
うつわによそって、なすとかぼちゃを添える。
ポイント
鳥もも肉は、大きいまま煮込むことで、しっとりと仕上がります。
にんにくとしょうがは、チューブでも。
トマトペーストではなく、トマト缶1缶にしても。
野菜だしは、茅乃舎さんのものを使っています。なかったら、無いなりに塩味を調整してください。
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