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手料理
- 2016/08/22
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ホシノ天然酵母でバゲット☆片方はチーズ入り（クープ3本の方）
レシピ
作り方
- 1
- 田辺由布子さんのレシピで作りました。
準強力粉と全粒粉を切らしている為、ホシノと相性の良いと言われているキタノカオリと、フラワー（配合比率7:3）で作りました。
- 2
- 〈変更箇所〉
・最後の生種だったので、たった5g残すのもなんなので全部使っちゃえ！って事で、25gのところ30g入れました。
・パンチ3回
・時間調整の為、野菜室で長時間発酵
・2分割に
・クープに油は垂らさず切りっ放し
・オーブンのパワーが弱いので、銅板使用し焼成温度を250度（うちのMAX。と言っても5分後には230度になる）に上げて28分焼きました。
- 3
- 〈考察〉
・最終発酵をもう少し長く取ればよかった。（帯切れ対策）
・焼成時間は25分でいいかも。
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かぶりつきでオーブン覗いてたのに、若干焼き過ぎ😵
1ヶ所帯切れしたけどパチパチも鳴ったし、嬉しいです♪♪
久々のホシノのバゲット、すんごくいい香りで美味しかったです〜😆😂
こんなに暑いのに、ホシノブームが来そうです（笑）←って、クーラー入れてない部屋は34度あります😱タイミング悪過ぎ〜💦