菊芋と人参のバルサミコきんぴら

菊芋と人参を醤油、バルサミコ酢、蜂蜜、粒マスタードで味付けしたアレンジキンピラです。
この調味料の組み合わせはよく鶏肉で使うのでしょうが、お野菜でも美味しかったです🎵

きんぴらにバルサミコ！！
キリリと美味しそうです

おりぃさん、
おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ
とっても美味しくいただけましたよ！
バルサミ子はおりこうさんだぁ😊✨

かずさーん、食べ友ありがとうございます！
コメント見て、とんできちゃいました～(*´∇｀*)
バルサミコをプラスすると、酸味がプラスされるっていうよりコクや旨味がプラスされるような感じですよね(^^)d

後程、私も食べ友にさせてくださいね～！

私、かずさんのよく使われる食材の菊芋って食べたことなくて～(^^;
何に近い芋なんでしょうか？

一度食べてみないとなぁ(*^^*)

さくらこさん🌸
見に来てくれてありがとうございます💕
いつもとは違う味付けがいいなぁと思って作ったら、さくらこさんも作っていて、
あらー😍嬉しい🎵って思っちゃったんです♡
バルサミ子は使い勝手が良いということですね😄
菊芋は、菊科の黄色い花の根の部分なんです。芋じゃないんですよ。ホントは。
見かけは、生姜にそっくり。で、あじは、蓮根と百合根とじゃがいもみたいかなぁ。少しくせがあるんですけど。ワタクシは慣れました。岐阜では味噌漬けが高速道路のS.Aで売ってますし、SDユーザーさんで滋賀の方は、土手にも自生しているってアップしてくださいました。実は東京では見かけないんです。主に、夫が北関東へ出張へ

なるほど、実は近くのスーパーにはいつも置いてるんです！確かに見掛けは生姜みたいな様相ですよね？

生姜みたいだけど、芋？(・・;)って見る度思ってたので…(^o^;)

ちょっと謎が解けました！ありがとうございます(^_-)☆

文章切れたけど、ニュアンス伝わったようですね😅
さくらこさん、菊芋は3月くらいまでしか獲れないんで、お早めに！
収穫期は11月から3月です。
ワタクシは、去年は、はりはり漬けや醤油麹などに漬けて夏くらいまで楽しんでました。
メタボとかアレルギー体質の改善、腸内環境を整えるのに良いみたいです。我が家にはどストライク食品のため、食べてるんですけどねぇ。
美味しいだけです。なんか効いていれば良いんですけど(*´艸`*)

菊芋の食感は炒めると蓮根にちかくなるから良いですよね‼︎
蓮根はとても糖質が高いのでボクは大好きなんですが食べれなかったんですが菊芋と出会ってラッキーです。

先生が口にしないようにしているのは、GI値が高いものでしたよね。
意思を貫いているなんて、頭が下がります。
火の通し方で食感がまるで違う菊芋。炒めると、確かに蓮根ぽくなってシャキシャキ👌。
ところで菊芋といえばイヌリンですが、このイヌリンをたくさん含んでいるらしい、シロップがあるのをご存知ですか？
アガベシロップと言う、蜂蜜の代用品になるものなんですが。
シロップの存在は知っていましたが、お高いし全くノーマークでした。これを春、夏の間少しばかり使ってみようかなと思っています。菊芋はあと少しでシーズンが終わってしまうので😭😩

そうですね‼︎ 菊芋を奈良漬や味噌漬けにしなきゃ⁉︎ 畑には食べきれないほどの菊芋が埋まったままになってます。（笑）

畑の中でだんだんと菊芋の陣地が広がって行きます。全面菊芋化しちゃおうかな⁉︎

イヌリンが良いんですね‼︎
アガベシロップって知りませんでした。今、調べてみたら確かに高いですね… 健康に良くても高いと続かないボクです。（笑）
とりあえず、菊芋で味噌漬けを作ってみます‼︎

先生、漬物を作るのが良いかもしれませんね。種イモにするには多すぎます？！
群生率がすごいのかなぁと推測します。河原でたくましく広がっているわけだから。なんともうらやましいご環境です。
あとは、乾物にするとか。
群馬では、薄くスライスして乾かしたのを菊芋茶として売っていましたよ。手間がかかっているからお高いの。
で、ワタクシは飲むには飲んで、その後、はりはり漬けにしてしまったり、炒めたりしちゃいましたけどね。
塩麹もやりましたよね。以前に。
またそういう時期がやってきました。

美味しいのが出来ますよ！きっと😊

菊芋茶ねぇ〜‼︎ 良いかもしれません♬（笑）