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手料理
- 2021/06/23
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長芋のパルメザンチーズ焼き🧀
レシピ
作り方
- 1
- 長芋は洗って皮を剥き、8ミリ厚ほどの輪切りにする。
- 2
- テフロンのフライパンを用意する。弱火〜中火。輪切りの芋を並べる場所のアタリをつけ、その中心に溶けるチーズを置く。一箇所につき小さじ半分ほど。
さらに粉のパルメザンチーズを少量ずつ置く。
- 3
- チーズが溶けはじめたら長芋をチーズの上に置く。フライパンに押し付けるようにする。溶けたチーズがはみ出る程度。
はみ出し過ぎたら菜箸などでまとめてやる。
- 4
- そのままなるべく触らず、弱火〜中火で焼き続ける。
はみ出たチーズがパチパチと弾けるのがだんだん穏やかになり、やがて色づいて固まり始める。しっかりチーズが固まったらできあがり。
皿に移すときにチーズが剥がれやすいが、あまり気にせず戻してしまえばよい。
ポイント
溶けるチーズはピザ用のシュレッドしたものよりも、溶けるタイプのスライスチーズを切って使う方が扱いやすい。
もぐもぐ! (139)
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以前にも投稿したことがある居酒屋メニュー。おつまみに最適なのにヘルシーというのがうれしい。
前はパルメザンチーズのみで焼いたが、今回は市販の溶けるチーズを混ぜて使った。この方が焼き色がよく仕上がってくれる。
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