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手料理
- 2016/06/18
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キッチンでもダッチオーブン料理〜ローストポーク〜
レシピ
作り方
- 1
- 好きなお肉にクレソル多めで30分置く。ダッチオーブンにオリーブオイルを入れて、お肉の面を全てこんがり焼く。
じゃがいもは、きれいに洗い、芽をとっておく。人参も洗い皮付きのまま好みの大きさに切る。しめじは石づきを切っておく。
- 2
- 一度取り出す、網を敷く。網の上に表面だけ焼いたお肉をおいて、ローズマリーやローリエと一緒にじゃがいも、人参、しめじを置く。
- 3
- 中火で40分、その間は1〜2回位しか開けない。じゃがいもに爪楊枝がすっと刺されば、後は日を止めて余熱で20分放置。
好きなようにカットし、網の下に溜まった煮汁を煮詰めてかける。
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豚肉は柔らかくてジューシーに、じゃがいもはほっくほくに仕上がりました。ダッチオーブン凄い！
何も付けずでも美味しかったですが、ブルーベリーソース、粒マスタードとも相性良かったです。