氣炸脆皮豬肉

ㄧ塊三層肉或厚切豬肉(ㄧ截手指的厚厚度)，用蒜末、醬油、白醋、米酒、ㄧ點點糖醃肉20分鐘，撒上地瓜粉，等待反潮，200度20分鐘。

成品：這次是用梅花肉，厚度有點太厚了，超過ㄧ截手指，所以反覆加烤很多次，但很好吃，鹹度剛好，肉質軟嫩。