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手料理
  • 2013/09/16
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シメジとエノキの秋茶碗蒸し

レシピ
作り方
1
キノコなら何でも。長さは半分に切る。
2
全卵1個に対し、麺つゆでも白だしでも、薄めて味調整しただし200mlを冷ましてといた全卵と混ぜる。茶こしでこす。
3
①と②を器に入れ三つ葉を散らす。この器を入れてもフタが出来るような深い鍋に、器の3分の1くらいまでつかるだけの水を沸騰させておく。
4
沸騰したら、気をつけてそーっと③の器を入れ、弱火で15分。完成!
ポイント

卵1個+出汁200mlで1人分。人数分だけかけ算で。出汁の割合を増やすと柔らかくフワフワに。

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