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手料理
- 2013/09/16
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シメジとエノキの秋茶碗蒸し
レシピ
作り方
- 1
- キノコなら何でも。長さは半分に切る。
- 2
- 全卵1個に対し、麺つゆでも白だしでも、薄めて味調整しただし200mlを冷ましてといた全卵と混ぜる。茶こしでこす。
- 3
- ①と②を器に入れ三つ葉を散らす。この器を入れてもフタが出来るような深い鍋に、器の3分の1くらいまでつかるだけの水を沸騰させておく。
- 4
- 沸騰したら、気をつけてそーっと③の器を入れ、弱火で15分。完成！
ポイント
卵1個＋出汁200mlで1人分。人数分だけかけ算で。出汁の割合を増やすと柔らかくフワフワに。
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