レバニラ炒め #シェフごはん

＊レバーはあれば牛レバーが一番お勧め。\n＊下味をつけてから高温でサッと油通しすることで、食感良く仕上がります。\n＊レバーの火入れポイント。弱火だと片栗粉が付いているためにだれてしまします。強火で回りをカリッと、中を柔らかく。火の入りが早いのを見越し、8分目を目安に焼きましょう。