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手料理
- 2018/02/17
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見た目はたこ焼き！？米粉のドーナッツ♪
レシピ
作り方
- 1
- 米粉、薄力粉、ベーキングパウダーをボウルに合わせ、泡立て器で軽く混ぜます。
- 2
- もう一つ用意したボウルに、卵、てんさい糖、牛乳、オリーブ油を合わせてよく混ぜます。
- 3
- ❷のボウルに❶の粉類を少しずつ入れながら、泡立て器(またはスケッパーなど)で混ぜ合わせます。出来上がった生地は１５分ほど寝かせます。
- 4
- チョコレートを湯煎で溶かしておきます。クルミは粗く刻んでからアルミホイルに包み、弱火の魚焼きグリルで２〜３分、色付き具合を見ながらローストします。
- 5
- 油(分量外)を馴染ませた手でまるめた生地を、１６０℃〜１８０℃に設定した油の中へゆっくりと落とし、４〜５分ほど揚げます。ゆるい生地なので、早くに動かすと歪になりがちです。色付きと火の通り具合を確認しつつクルッと返します。
- 6
- 油から上げ、湯煎したチョコレートをお好みの量で塗ります。ナッツも好きなだけ。
完成！
ポイント
写真は少ない油で揚げて、底が平らの小山のように仕上げています。その場合は、火加減を調節しつつ１６０℃の低温でジワジワと揚げた方が底が焦げずに仕上がると思います。
上記の分量で１０個前後の丸ドーナッツが出来ます。
みんなの投稿 (1)
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なつひ米粉と薄力粉で外側かりかり中身はふんわりのドーナッツです。溶かしたチョコレートと、ローストクルミを刻んでパラパラと...美味しい！
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