小瓜の炒めもの/ 清炒小瓜(qing chao xiao gua ) 2019.3。

切りつけたはなから水が浮くようなみずみずしさ。大ぶりに切り分け皮ごと油で煽り、酒とスープを多めに加えて2〜3分炒め煮るように仕上げます。ジューシーな果肉とプリっと柔らかい皮のそれぞれの食感が楽しめます。