赤イカのイカ墨焼き

赤イカです少しお高い奴でした

墨は赤イカさばいて生の奴と市販のペーストでソースを作ってみます

オリーブオイルニンニク微塵炒めてトマトペースト
イカ墨ペーストと生墨加え塩少し詰めてとろみ
勿論イカ腸も加えます

赤イカは大きめに切ります
フライパンにオリーブオイルし強火
イカ加え焼き目付けるイメージで
香ばしい匂いがしたぐらいでソース加えます
弱火で少し和えてイカは皿に盛り
フライパンに残ったソースに少し塩と白ワイン加え詰めて熱々のソースを掛けます

赤イカ結構おいしい！
昼から飲みます！

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