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手料理
- 2014/04/11
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えびカレー
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
- 1
- 玉ねぎ、にんにく、水カップ１をミキサーでペースト状にする。
- 2
- えびにターメリック半量位と塩をもみこんで空炒りしたら、鍋から一旦取り出す。
- 3
- 鍋にサラダ油と砂糖、ホールクミンを入れて炒める。
- 4
- ①を③に入れ茶色になるまで炒める。
- 5
- ④にじゃがいも、えび、カットトマト、ココナッツパウダー、残りのスパイスをすべて入れよく炒める。
- 6
- ⑤に残りの水を入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込んだら出来上がり。
ポイント
昔、親子料理教室で習ったレシピを少し自分なりにアレンジしました。
チリパウダーを控えめにすれば子供でも食べられます。うちの子はカレー嫌いだけど、このカレーだけは食べます＾－＾
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