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手料理
- 2014/06/23
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茄子とトマトのパスタ、コロコロカプレーゼ、オイルサーディンのブルスケッタ、シーフードとキウイのサラダ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 茄子は5~6mm幅に切り、ボウルに入れ塩をまぶしてよく混ぜ合わせる。
30分おいてアク抜きをする。
さっと水洗いし、キッチンペーパーで水気をふき取る。
- 2
- 鍋に湯を沸かしタイミングを見てパスタを茹で始める。
- 3
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱して炒め、取り出しておく。
- 4
- トマトは湯むきして種を取り除き、細かく刻む。
- 5
- フライパンにオリーブオイル大さじ1と潰したにんにくを入れてから弱火で熱し、香りを出す。香りが出たら、にんにくを取り除く。
- 6
- ③を加えて、中火でトマトを潰しながら10分くらい煮込む。
- 7
- 塩、胡椒、細かく刻んだバジル、パスタの茹で汁を加えて味を調える。
②を加えて軽く炒める。
- 8
- 表示時間より2分早めに湯を切ったパスタを加えて、ソースと2分絡める。
皿に盛り付け、粉チーズをふりバジルを飾る。
ポイント
アク抜きする事で、余分な油も吸わなくなり、美味しく仕上がります。
もぐもぐ! (212)
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素晴らしく豪華だね‼︎
最近あまり料理に時間かけれないから、こんな素敵なディナー食べたいよ〜泣
お仕事忙しいのかな？
私は専業主婦で暇だからね、
お料理に時間もかけられるけど。
社会から疎外されてる感があるよ(^^;;やっぱり、忙しくても充実感ある方がいいよね〜✌️
あやちゃんも、自分のペースでSDを楽しんでね♡投稿、楽しみにしてるよ(*^^*)
すんごく嬉しいコメントです♡