パッションフルーツのカッサータ #シェフごはん

パッションフルーツの酸味を活かし落花生の食感を加えた甘さのあるカッサータとピスタチオのジェラートを合わせた夏らしいイタリアのデザート。あえて乾燥させていない生落花生を使う事で香りのバランスが良くなる。パッションフルーツの種の量を調節してカッサータとのバランスを取ってやるといい。