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手料理
- 2014/04/19
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蓮根とサラダのナポリピッツァ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 全てをボールに入れて混ぜる
- 2
- 粉っぽさがなくなったら台の上で折りたたむようにこねる
- 3
- ひとまとまりにしたら、濡れぶきんをかけて28℃で30分一次発酵
- 4
- スケッパーで2個に分割して、3から6時間仕上げ発酵
- 5
- 両手をグーにして記事を手の甲にのせ生地の重みで薄く伸ばしていく
- 6
- オーブンを天板ごと最高温度（300℃？)で予熱
- 7
- 広げた生地にオリーブオイルを塗り、塩胡椒、スライスベーコン、蓮根のスライス、パルミジャーノをすりおろしこんがり焼く
- 8
- ベイリーフをのせお好みで黒胡椒、パルミジャーノをかけて出来上がり❤️
もぐもぐ! (55)
リスナップ (1)
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3〜6時間発酵する時も濡れふきんかぶせた方がいいのかな？？
それと生地の保存方法も教えて下さ〜い(*ﾟω｀人)
ボールなどにいれるなら、新品のシャワーキャップをかけるといいよ😘板の上なら、濡れぶきんをかける前に乾いた日本手ぬぐい（ぬし松手ぬぐいw）を生地の上にかけるとベタベタと布巾につきにくいよ😄
直ぐにたべないときは、生地に少し強力粉をまぶしてラップしてからジップロックに入れて野菜室へ。発酵はドンドン進みますからラップをつきやぶります😆長時間 例えば翌日食べるときはイーストを少し減らしてね！