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ひねもす発酵万能たれに漬け込んでいた
砂肝を低温調理でコンフィにしました。
コリコリした食感を残しつつも柔らかな仕上がりです。

#砂肝#砂肝のコンフィ#低温調理#ひねもす発酵万能たれ
もぐもぐ! (28)