真鯛のポワレ

真鯛に塩を振り30分おき、キッチンペーパーで拭いてから、胡椒、ハーブソルト、小麦粉で塗し、オリーブオイルでカリッと焼きます。取り出して、バターとコンソメ、パセリを加えてソースを作ります。