• お気に入り
  • 168もぐもぐ!
  • 3リスナップ
手料理
  • 2014/03/02
  • 7,506

黒毛和牛サーロインのポワレ ぺリグーソース

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
簡単なペリグーソース
目安
マデラ酒
75cc
フォンドボーキューブ
1個
黒トリュフ(みじんぎり)
2個程度
バター
5~10g
醤油
必要なら
作り方
0
①.ソースパンにマデラ酒と潰して粉状にしたフォンドボーを入れややとろみが出る1/3の量になるまで煮詰める。

②.みじん切りにしたトリュフとバターを加え溶かして完成!もし薄ければ醤油を数滴垂らす
ポイント

家庭で簡単に作れる濃厚で品のあるソースのレシピです。

みんなの投稿 (9)
・サーロイン ペリグーソース
・ほうれん草 わさび風味
・徳之島産 新じゃがフライ

肉はやっぱりトリュフ風味のペリグーソース好き♪
aimipasta から 徳之島トトロンヌ
ととろさん、こんにちは(^O^)/
フォローありがとうございます♪

中のピンク具合がドンピシャなステーキ!
ペリグーソースって初めて聞きました(*。◇。)
美味しそうです♡♡♡
徳之島トトロンヌ から aimipasta
コレ生じゃなくて、火の通ったレアなんです♪

ペリグーはあれですよ!ロッシーニ風のやつ!
はじめまして!
もぐもぐありがとうございました!
あまりに素敵なお料理なので、フォローさせてください!
よろしくお願いします(*UωU*)
あ、あとニャンコがかわいぃです!我が家もキジトラニャンコがいます!!(*´艸`*)
徳之島トトロンヌ から njklt222
初めまして★

こちらこそよろしくお願いします♪
徳之島トトロンヌ から njklt222
お宅のにゃんこさんの方が可愛い♪

うちは犬が教育係だから犬っぽいです(笑
ととろさん、フォローありがとぅござぃます(*^^*)♪
よろしくお願いします♪
結婚前までは歯科で勤めてました~(笑)
徳之島トトロンヌ から ♡tama♡
こちらこそよろしくお願いします♪

おっと歯科関係者でしたか(笑
もぐもぐ! (168)
リスナップ (3)