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手料理
- 2013/08/16
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鰹の冷製バジルトマトソース
もぐもぐ! (10)
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切れてない鰹を叩きとトマトをダイスにカット。ボウルに入れ、付属の鰹用ポン酢、バジルペースト、レモン果汁、オリーブオイル(レモンフレーバード)、塩、胡椒でマリネ。
時間ぴったりに茹で上げたバリラNo.3(5分、やや細め、テフロン)を流水で冷やし和えて盛り付け。
昨日、念願のシャンツァイを買ってきたので、茎の部分はボウルに加え、葉は盛り付け後に飾りました。
茹で加減バッチリ、アルデンテ〜アルデンテッシモ。塩、酸味バッチリ！！
レモンフレーバードのオリーブオイルは自己満足。レモン果汁入れた時点でかき消され。分かっていたけど、手が止まらず（笑）