適度に気を抜いて作ったイギリスパン。

手ごね。透けて見える生地の仕上がりよりも、時間優先で適当に捏ねました。粉が多かったので高密度。

ありがとうございます。
パンは基本、オーブンが悪い！と悪態をつきます。

でも。それ、あるあるです(笑)
とくにハードパンはあからさまにそう思っちゃいます✨こんなにきれいに焼けるならオーブンはokですかね♪😊

うちの電気オーブン上からしかないのでアルミホイル必須でようやくこんな感じです。
クラムがフワッとした食パンが焼けません。なぜなのか。

温度、大切かと。。。
温度ひくいと水分だけが抜けてしまって重くなりがちです。。。イーストの場合は最初から200℃で35分は。。どうでしょう。。
もちろん上はアルミかぶせながらでいいと思います！

クラムがじゅうぶんに膨らむまえに水分が抜けやすくなるということです。。。

ありがとうございます。
この時は250度マックス余熱で230度焼成だったと思いますが、なにせ釜伸びが不満で。裂けてるくらいの釜伸びを期待するのですがいまいち。
250度→250度なのか。
捏ねも未熟ですが、うるさいので打ち付けない捏ね方を思案中です。
型比容積なんてのも測ってみるのですが、それだと型の1センチ上くらいに出て来るようなパンしか焼けません。
…捏ねかな？

あ、高温で焼いてますね！わたしは食パンのときはいつもMAX200です。。
捏ねですかね。。。わたしは手首を痛めてから手ごねはできなくなって、機械捏ねばかりなんです。。打ち付けない捏ねかた、完成したらおしえてください！！
いろんな要因あるので、、、
パンって、むずかしいけど楽しいですよね！✨