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手料理
- 2021/11/11
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モッツァレラと二色人参のトリュフオイルラペ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 人参は細く千切りにして、橙の方は耐熱ボウルに入れてラップをかけ電子レンジ600Wで約1分20秒軽く加熱する。
紫のほうはボウルに入れる。（色よく仕上げるため加熱しない。）
- 2
- 橙色には◇、紫色には△を加えて30分以上漬ける。
- 3
- 別のボウルにモッツァレラ・☆を入れてざっと混ぜ、人参を二色とも加える。（大丈夫のほうは漬け汁ごと、紫のほうは漬け汁は加えない。）
- 4
- さっと和えてすぐに器に盛る。
ポイント
＊写真は1／3量を盛り付けています。
＊人参の千切り、スライサーで薄切りにしてから千切りにすると細くできます。
もぐもぐ! (90)
リスナップ (3)
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娘のお土産の「マイユ トリュフオイル」も加えて、少しリッチな感じで食べました♪
この時期は人参が硬めなので橙色のほうは軽くレンジ加熱。
紫色は加熱すると色がくすんでしまうのでそのままにしたら、なんとなく硬いけどまあ大丈夫な範囲⭕️
そして、紫の威力がスゴくてすぐに色移りするので、橙と紫は別々に甘酢に漬けておいて盛る直前に和えました〜モッツァレラもその時に。
トリュフオイルも少ししか使わなかったのにスゴい香る〜〜😆つよっ！
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